Gastronomie a hotelové restaurace
Clayoquot Wilderness Lodge nabízí exkluzivní stravování inspirované divokou přírodou západního pobřeží ostrova Vancouver Island. Můžete se těšit na sofistikovanou moderní kuchyni ovlivněnou multikulturním prostředím Britské Kolumbie a dynamickou gastronomickou scénou severozápadního pobřeží Pacifiku. Neustále se měnící menu, které vytváří zkušený šéfkuchař Ben Godin, využívá lokální suroviny z udržitelných zdrojů a zachycuje autentické chutě tohoto jedinečného místa.
V ceně pobytu je zahrnut také široký výběr nápojů, včetně vybraných vín z oblasti Pacific Northwest, Napa Valley v Kalifornii a Barossa Valley v Austrálii, lokálních řemeslných piv a destilátů z více než dvaceti palíren z Britské Kolumbie, které se používají k ruční přípravě koktejlů s domácími sirupy, bittery a toniky. Za příplatek jsou k dispozici také prémiová mezinárodní vína a šampaňské.
Snídaně – Začněte den lehkou snídaní, než vyrazíte na celodenní dobrodružnou výpravu, nebo si vychutnejte klidné ráno s kompletní à la carte nabídkou. Mezi oblíbené speciality patří pošírovaná vejce s krabím masem a avokádem nebo lívance z podmáslí s javorovým sirupem a slaným máslem.
Oběd – Denně obměňované obědové menu nabízí jednoduché sezónní pokrmy, které si můžete vychutnat mezi objevováním místní divoké krajiny a relaxací na břehu zálivu. Nenechte si ujít ceviche z čerstvě ulovené ryby či Bedwell burger z bio hovězího masa.
Večeře – Velkolepá večeře představuje zlatý hřeb každého dne. Začíná lahodným předkrmem z mořských plodů, jako jsou například grilované krevety či opečený tuňák křídlatý. Hlavní chod vždy vyzdvihuje jednu surovinu prémiové kvality upravenou pomocí sofistikovaných kuchařských technik. Ochutnejte například vynikající Rib Eye steak z oblasti Pemberton Meadows, grilovanou chmurnatku od místních rybářů či pomalu pečenou bizoní plec z chovu Canadian Rangeland. A nezapomeňte si nechat místo na sladkou tečku na závěr.
The Ivanhoe – Stylový bar s vysokými okny, která odkrývají dechberoucí výhledy na okolní hory a záliv, nabízí příjemné posezení uvnitř, na velkolepé střešní terase či venku u ohniště na lehátkách z cedrového dřeva. Se západem slunce se obloha nad zálivem zbarvuje do zlatavě růžových tónů a vytváří dokonalou kulisu pro popíjení exkluzivních drinků a koktejlů.